豆奶粉中出现异物案例

0
食品接触材料(塑料、涂料、树脂类)对照样品
产品:豆奶粉

背景

本案例涉及的企业原为小型国营粮食加工企业,90年代初转型生产豆奶粉,现为股份制公司,拥有大约50条生产线,年生产量约7万吨,生产工艺为压力喷雾,半自动包装,包装材料为铝膜复合包装袋。

本案例涉及的产品是豆奶粉,其工艺流程为:

投料→磨浆→煮浆→均质→喷雾干燥→混筛→包装

质量事件:

2006420,接到河南某消费者投诉,在冲调奶粉时发现一只死蚊子。

调查分析:

接投诉后,立即开展了以下调查工作:

1.根据消费者投诉的问题,组织相关人员(包括车间主任、班长、质量总监、检验员等)对可能出现问题的因素进行座谈分析。

2.2003—2006年市场投诉的问题进行汇总,结果见表1

1? 2003-2006年异物投诉事件统计

月份

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

合计

2003

1

?

?

1

?

3

4

1

?

1

1

1

13

2004

?

3

?

?

?

?

2

2

2

1

?

2

12

2005

?

?

3

1

?

2

1

1

2

2

1

1

14

2006

?

?

?

1

?

?

?

?

?

?

?

?

1

注:表4.1中所列的月份日期为市场反馈日期。

从表4.1可以看出,近年来异物的投诉率很高,特别是下半年,从投诉的生产日期来看,多集中在34月份初春季节,34月份正是蚊蝇大量孳生的季节,控制较困难。

3.2003—2006年市场投诉异物问题进行分类,结果见表2

2? 2003-2006年市场异物反馈排列图计算表

异物类型

频数

累计频数

比率(%

累计比率(%

苍蝇、蚊虫

20

20

50

50

头发

9

29

22.5

72.5

金属物

7

36

17.5

90

草棍

1

37

2.5

92.5

塑料

1

38

2.5

95

其它

2

40

5

100

合计

40

?

100

?

从表2可以看出,2003-2006年市场投诉中异物的投诉共有40份,其中苍蝇、蚊虫的投诉20份,占异物总投诉的50%,这就说明如果控制住苍蝇、蚊虫的出现,将会使异物的投诉率大幅度下降。

4.对包装车间和生产车间进行现场检查,发现车间存在卫生死角,空间有蚊虫。

5.在包装物库抽查50卷包装膜,其中一卷中发现死苍蝇。

根据以上调查进行原因分析:

1.环境因素:车间内存在卫生死角,特别是一些阴暗潮湿的地方,车间内、外下水道盖板密封不严,清理不及时,造成苍蝇、蚊虫的孳生。

2.设施因素:车间门窗玻璃封闭不严或墙壁存在与外界直接相通的孔洞,过滤装置(进风罩破损或遮闭不严)不符合规定,致使一些苍蝇、蚊虫随进风进入烘干塔内。

3.人员因素:当车间出现苍蝇、蚊虫时,操作工采用打药、用蝇拍打等方式,致使死苍蝇调入半成品粉或成品粉中未发现,扫塔时操作工开排风,致使空间的蚊虫从塔门口进入塔内。

4.包装膜带入:所使用的包装膜全部为外购产品,生产厂家生产环境较差,在加工过程中控制不严格,致使包装膜上粘有苍蝇、蚊虫等异物。

整改措施:

1.加强车间门窗玻璃、窗纱的管理,对车间的墙壁、门窗玻璃存在有空洞的地方进行彻底治理,能堵死的尽量堵死,在车间门口安装空气幕、诱蝇灯,人员出入车间随手关门。

2.交接班时认真检查个过滤装置,特别是进风过滤装置,确保其完好并遮盖严密,检查结果填入、车间交接班记录,以便追溯。

3.改善车间环境,下水道定期清理、消毒,防止苍蝇、蚊虫的孳生,地面和工作台面清洁卫生,车间垃圾桶改为加盖且密闭的容器,每日产生的垃圾及时清理,并定期对垃圾容器进行消毒。

4.改善外围环境,车间外围下水道要定期清理,保证畅通,入口处要加盖盖板,储存垃圾及污物的地方远离生产区,并保持清洁。

5.车间严禁打药,有苍蝇、蚊虫时用蝇拍打,只有苍蝇、蚊虫远离产品时才能拍打,并及时将打死的苍蝇、蚊虫清理出现场。

6.严格控制包装膜的进货渠道,并加强包装膜的验收工作,同时要求包装车间在包装过程中认真检查每一卷包装膜,发现粘有异物的及时拣出,并给予奖励。

7.加强对包装膜供应方的考核,出现不合格情况时,直接从采购款项中按比例扣除,以提高供方责任心。

效果跟踪:

1.根据制定的整改措施各部门积极整改,一星期内整改完毕,各部门均更换了纱门、纱窗,并且安装了空气幕,做到了有效防蚊、防蝇。

2.检查各部门生产现场,均未发现卫生死角,车间也未发现蚊、蝇。

3.目前为止,市场上未出现类似投诉。

工作体会:

? ? 蚊、蝇的控制实质上就是一种细化管理,并且要长期坚持,要严格按照《良好操作规范》和《卫生标准控制程序》执行,形成一种良好的工作氛围,从根本上彻底解决。

下一篇 中国国家统计局:2017年中国食品价格出现2003年以来首次下降

上一篇 “中华老字号”认定规范(试行)(商改发〔2006〕171号)

相关产品

商品id 商品名称 含量 价格 数量 总价 加入购物车
05021506768 奶粉中生物素亚搏体育客户端样品 20g ¥ 2200.00 ¥ 2200.00 加入购物车
05021506770 奶粉中碘亚搏体育客户端样品 30g ¥ 500.00 ¥ 500.00 加入购物车
05021506775 奶粉中叶黄素亚搏体育客户端样品 20g ¥ 2500.00 ¥ 2500.00 加入购物车
050215031070 奶粉中脂肪(粗脂肪)亚搏体育客户端样品 20g ¥ 500.00 ¥ 500.00 加入购物车
050215001184 奶粉中水分亚搏体育客户端样品 20g ¥ 500.00 ¥ 500.00 加入购物车
050215021253 奶粉中天冬氨酸亚搏体育客户端样品 20g ¥ 1500.00 ¥ 1500.00 加入购物车
050215021257 奶粉中脯氨酸亚搏体育客户端样品 20g ¥ 1500.00 ¥ 1500.00 加入购物车
050215021259 奶粉中丙氨酸亚搏体育客户端样品 20g ¥ 1500.00 ¥ 1500.00 加入购物车
050215021269 奶粉中胱氨酸亚搏体育客户端样品 20g ¥ 1500.00 ¥ 1500.00 加入购物车
050215021270 奶粉中色氨酸亚搏体育客户端样品 20g ¥ 1500.00 ¥ 1500.00 加入购物车
点击这里给我发消息